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CAMPANAS EXTRACTORAS: PLEIN COMPENSADA

CAMPANA PLEIN CON APORTACIÓN DE AIRE INCLUIDA. IMPRESCINDIBLES EN COCINAS CERRADAS O LOCALES CLIMATIZADOS. CON PLENUM SUPERIOR Y DEFLECTOR DE APORTACIÓN.

Este tipo de campana no es más que una industrial PLEIN a la que se le añade un segundo plenum, esta vez para aportación de aire exterior. Este plenum se situará en la parte superior de la campana, y dispondrá de una serie de rejillas que deberán ser de doble deflexión, para poder orientar el aire convenientemente, y con regulación de caudal para estabilizarlo en todo lo largo de la campana.

Recomendamos instalar este tipo de campana siempre que se den los siguientes condicionantes:

  • Cocinas poco ventiladas, sin ventanas o con pocos accesos. El aire no tendría por donde entrar, causando fuertes turbulencias.
  • Locales climatizados. En estos, evidentemente no interesa que el aire extraído por la campana se lleve la climatización, causando un gasto energético y económico no deseado,
  • En aquellas instalaciones donde la elaboración se realiza a la vista del público en el salón comedor (Show cooking, buffet, etc.).

Pared

*En los modelos de fondo 1350, esta medida es de 850 mm

Central

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*En los modelos de fondo 2400, esta medida es de 1400 mm

Ficha técnica

 

Campana PLEIN, construida en todas sus partes vistas de acero inoxidable AISI.304 con acabado pulido fino.

Forma de campana especialmente estudiada para dar al conjunto la máxima rigidez, con pliegues de chapa estratégicamente dispuestos para evitar cualquier superficie horizontal plana que provocaría condensaciones y goteo de grasas.

Esta campana incorpora en su interior plenum de aspiración con trampillas de regulación de caudal filtro a filtro.

Así mismo, incorpora en su parte superior, superpuesto sobre le techo de la campana, Plenum de aportación de aire con rejillas lineales.

El ensamblaje de todas las piezas vistas de la campana se realiza mediante pernos soldados por la parte interna; dando así la posibilidad de desmontar el conjunto si fuera necesario (para entrarlo por una puerta pequeña ó para ampliarlo), dando así mismo una gran belleza de líneas, al no ver remaches ni tornillos.

Máxima seguridad con canal perimetral de refuerzo en forma de “U “ con chapa doblada en punto redondo para evitar cortes.

Doble sistema de drenaje, uno para recoger las grasas retenidas por el colector de filtros, con depósito de gran capacidad y salida por tapón metálico roscado y otro para el canal perimetral que recoge las condensaciones del interior del voladizo, con decantación de estas condensaciones hacia el deposito de gran capacidad.

El sistema de filtración se realiza mediante filtros de medidas 390 x 490 x 50 mm. que pueden ser de tres tipos:

  • Por condensación: filtros de malla de material galvanizado tipo deployé, con doble zigzag, que confieren a los mismos una mayor superficie de contacto por filtro y retícula de media luna que procura una mayor resistencia a la saturación y un mejor drenaje de las condensaciones.
  • Por inercia (dinámicos): filtros de lamas de acero inox con forma trapezoidal de las mismas, que confieren a estos una mejor filtración con un mayor margen de velocidades de paso de aire, ya que, sus pronunciadas aristas imprimen en el aire una inercia incapaz de seguir por las partículas de grasa en suspensión consiguiendo así mismo una baja perdida de carga.
  • Así mismo, se puede instalar un tercer sistema de filtración mixto para paliar los olores de los cocinados, que consiste en un filtro de 390 x 490 x 25 de malla, de iguales características que los anteriores de condensación y posterior a este un filtro de 390 x 490 x 25 mm. de carbón activo, que contiene en su interior carbón activo en forma de gránulos cuya porosidad permite atrapar en ellos las partículas en suspensión causantes de los olores.